Использование нейромаркетинга рестораторами

Хитрости нейромаркетинга используют даже в ресторанах, что позволяет заставить гостей заказать именно те блюда, которые необходимо продать. Чаще всего используют следующие ухищрения:

• Не печатают знак валюты. Это позволяет уменьшить связь между едой и деньгами, поэтому люди менее болезненно с ними расстаются.

• Размещают блюда в определенном порядке. Самые прибыльные для ресторана блюда всегда размещают в начале меню. Такой ход позволяет увеличить прибыль заведения на 30-35%.

• Сокращают ассортимент. Чем больше позиций в меню, тем больше вероятность, что посетители закажут менее выгодные позиции. Если меню небольшое, то гости с большей долей вероятности заказывают более дорогие блюда.

• Используют приманку — добавляют к списку недорогих блюд более дорогое, что делает ключевые позиции в меню гораздо привлекательнее в глазах клиента.

• Делают правильную разметку страницы, используя принцип «Золотого треугольника». Этот ход позволяет привлечь внимание к блюдам, которые принесут большую выгоду ресторану.

Кроме того, влияние на выбор гостей можно оказать при помощи креативных описаний. Например, исследования показали, если в названии или описании блюда встречаются слова, обозначающие родственников (мама, бабушка, дедушка), их заказывают чаще. Тут задействован эффект метафоры: мы лучше запоминаем и понимаем слова, активирующие наше воображение.